הרצליה
אמנים מפתיעים במטבח
גלעד כהנא
אוכל הסעיר אותי מאז שאני זוכר את עצמי, בד בבד עם יצירה, חלימה ואהבה.
תמיד ישנה איזו מנה שחובה לטעום, מסעדה שחייבים לעלות אליה לרגל ושמועה על אירוע מבוסס טעמים שירומם את חייך מן השגרה אל הנשגב.
הציפיה להארה בעקבות מזון כמעט תמיד מועדת לאכזבה, אבל ה׳כמעט׳ הזה שווה את הטלטלה.חומרי הגלם בבסיסו של תפריט הטעימות הם כולם מן הים. עולם שלצערנו הולך ונעלם בקצב מסחרר מזה ששיערנו. הארוחה מורכבת מששה משעשעי חך המבוססים על מנות קלאסיות, עם עיבוד ייחודי לערב החד פעמי הזה.
תפריט
הולכת ונעלמת - ארוחת טעימות
₪380 לאורח
ספרדי פוגש תורכי
קלאמרי סגולים טריים בגריל, קרם שעועית שחורה ולחמניית חלב וצ׳ילי.............................................................58
לא פיש & צ׳יפס
קרודו טונה אדומה, תפוח אדמה בגריל בחמאת שום שחור.........................................................................................69
מילפיי בליני
בצק עלים, קרם סטרטצ׳לה וקוויאר.................................56
סלט בר ים
פילה בר ים מפורק בגריל, רוקט, שרי צבעוניות, צנונית, בצל סגול, זעתר טרי וצ׳ילי וויניגרט מיסו........................64
ממזג חסילון
שרימפס קריסטל טריים חלוטים, גספצ׳יו עגבניות פיקנטי, אבוקדו, חזרת טרייה ולחם שום........................68
ביסקנאפה
ביסק סרטונים כחולים, כנאפה מלוחה וציר קומבו.......62
קינוח
טארט טאטן נקטרינות...................................................62